Preparación:

Colocar el agua en un bol para llama, llevar a fuego y cuando rompa el hervor añadir la manteca, dejar disolver, agregar la harina de una sola vez, mezclar constantemente con cuchara de madera hasta que la pasta se despegue del recipiente, formando una bola de masa. Retirar del calor e incorporar los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Hervir las papas en agua y sal, escurrirlas bien, pasarlas por el prensapapas y mezclarlas a la masa bomba, agregar el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y colocar la preparación en una manga con boquilla lisa y algo grande. Calentar el aceite, apoyar la manga en el borde de la sartén o freidora, e ir cortando con un cuchillo filoso pequeños trocitos de pasta, que al caer en el aceite caliente tomarán forma redonda. Cocinar hasta que estén doraditas, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 12 a 15 minutos

Ingredientes:

# 200 c.c. de agua
# 50 gr. de manteca
# 100 gr. de harina común
# 50 gr. de queso rallado
# 600 gr. de papas
# 3 huevos
# Sal, pimienta, nuez moscada
# Aceite c/n