Preparación:

Limpiar los filetes y salpimentarlos, cortar rectángulos de papel manteca y enmantecarlos, lavar las verduras y cortarlas en julianas, lavar los champiñones y filetearlos, armar los papillottes colocando un filete, salpimentarlo, colocar encima las verduras también salpimentadas, luego una cucharada de manteca por encima y unas hierbas. Cerrar como si fuese una empanada, cocinar en horno mediano a fuerte y, al retirarlo, hacerle una ventana, por donde le echaremos unas cucharadas de crema. Servir en su envoltorio.
Tiempo de cocción 15 a 18 minutos

Ingredientes:

# 4 filetes de pescado fresco
# 3 zanahorias medianas
# 4 zapallitos de tronco
# 3 puerros medianos
# Champiñones frescos
# Manteca
# 4 cdas de crema de leche
# Sal y pimienta
# Hierbas frescas