Preparación:

Cocinar la calabaza, (al horno con su cáscara para que quede más seca,) hacer un puré y agregar los huevos crudos, la fécula, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, reservar. Desgrasar la pechuga y retirar la piel, precocinar en agua con sal, dejar enfriar. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogar en el aceite, incorporar la pechuga picada o desmenuzada, el huevo duro, la ricota, sal y pimienta. Colocar en una fuente para horno, previamente untada con aceite, la mitad del puré de calabaza, luego el relleno, y por último, cubrir con el resto del puré. Cocinar 20 minutos en horno precalentado a temperatura moderada. Cubrir con el queso fresco y gratinar 2 a 3 minutos hasta dorar ligeramente. Servir caliente o tibio.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de calabaza
# 2 huevos
# 2 cdas de fécula
# 2 cdas de queso rallado
# Sal pimienta y nuez moscada

# Relleno:
# 1 pechuga de pollo
# 1 pimiento rojo
# 1 diente de ajo
# 1 cebolla grande
# 1 huevo duro
# 50 cc. de aceite250 gr. de ricota
# 200 gr. de queso fresco
# Sal y pimienta