INGREDIENTES:

3 papas medianas
200 gramos de jamón
3 huevos duros
2 tazas de leche
1 cucharada coposa de fécula (maicena, chuño)
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta

PREPARACION:

Lavar las papas y cocinarlas con su cáscara en una cacerola con abundante agua o en olla a presión, pero teniendo la precaución de retirarlas antes que terminen su cocimiento.

Dejarlas enfriar un poco y luego pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Cortar el jamón en fina juliana y los huevos duros en rodajas.

Enmantecar una fuente de horno y poner en el fondo una capa de papas cortadas en rodajas, encima una capa de jamón.

Luego una capa de huevos cortados en rodajas y así sucesivamente hasta llenar la fuente sazonando cada capa con sal y pimienta.

Diluir la fécula en la leche, agregar el queso rallado, mezclar bien y volcar sobre la preparación anterior.

Llevar a cocinar a horno suave durante 20 minutos o hasta que la preparación se encuentre dorada.

Retirar, enfriar un poco y luego servir.