Preparación:

Pasar juntos por la máquina de picar carne la pulpa de cerdo y la de ternera, colocarla en un tazón y añadir la cebolla rallada, el perejil finamente picado, la miga de los pancitos remojada en crema de leche, el queso rallado, los huevos, la sal y pimienta. Mezclar bien y verter la preparación en un molde de budín inglés, forrado con tajaditas muy finas de panceta ahumada. Cocinar en horno suave alrededor de una hora.

Ingredientes:

# 1/2 kg. de carne de ternera
# 1/2 kg. de pulpa de cerdo
# 1 cebolla rallada
# 1 cda de perejil picado
# 200 g. de crema de leche
# 2 pancitos
# 50 g. de queso rallado
# 3 huevos
# 150 g. de panceta ahumada
# Sal y pimienta