Preparación:

Asar el hígado a la plancha. Mezclar el hígado con los 2 huevos duros picados y reservar. Aparte, en una sartén dorar la cebolla bien picada en el aceite. Incorporar ala preparación anterior mezclando muy bien y añadir la cuchara de manteca o mayonesa, sal y pimienta a gusto. Colocar en la procesadora y hacer una pasta. Servir en porciones sobre hojas de lechuga. Completar la decoración con claras y yemas de huevo tamizadas, gajos de tomates y rodajas de pepinos agridulces.

Ingredientes:

# 300 gr. de hígado
# 2 huevos
# 1 cebolla
# 2 cdas de aceite
# 1 cda de manteca blanda, o mayonesa
# Sal y pimienta a gusto