Preparación:

Mezclar aceite y manteca para freír, pasar los trozos de pato por harina con sal y pimienta, luego por los huevos batidos y freírlos en la sartén preparada, hasta dorarlos y colocar los trozos en una fuente de horno, sin encimarlos, enmantecada. Esparcir sobre ellos el queso, sal y pimienta y colocar sobre cada trozo de ave una rodaja de tomate lavado, bañarlos con la crema de leche y llevar la fuente a horno algo fuerte (200ºC), hasta calentar bien y derretir el queso, gratinando la superficie. Servir esparciendo encima el cebollín picado.
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:

# 1 pato grande cortado
# en 6 porciones
# Sal y pimienta
# Manteca y aceite
# 1 taza de queso semiduro rallado
# 1 tomate grande maduro
# 2 huevos batidos
# 200 gr. de crema de leche
# 1 cda de cebollín picado