Preparación:

Mezclar la harina, sal y pimienta en un plato plano, batir los huevos con un poquito de agua en un plato hondo, en otro plato mezclar pan rallado y el queso rallado con ajo y perejil. Pasar los filetes primero por la mezcla de harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso. Calentar en una sartén el aceite, freír los filetes hasta que estén doraditos. Mientras se cocinan los filetes, incorporar en una sartén las hojas de espinacas previamente lavadas, condimentarlas y agregarles la crema. Pasar esta mezcla a cazuelitas individuales y espolvorear con queso rallado, llevar a horno dorar levemente. Servir junto con las pechuguitas.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 2 pechugas de pollo cortadas en tiras a lo largo
# 250 gr. de harina
# 2 huevos
# 250 gr. de pan rallado
# Ajo y perejil
# 200 gr. de queso rallado
# Aceite para freír
# 200 gr. de espinacas finamente cortadas
# 250 cc. de crema de leche
# Sal y pimienta negra a gusto