Preparación:

Deshuesar las pechugas. Colocar en un recipiente agua con 1 cebolla, un trozo de apio y 1 zanahoria cortados en rodajas, agregar sal, grano de pimienta, ½ limón y 1 naranja también cortados en rodajas hacer hervir 5 minutos y acomodar las pechugas, cocinarlas 12 minutos, dejarlas enfriar en el mismo caldo.Aparte mezclar la crema de leche con ½ palta licuada con 2 cucharadas de jugo de naranja.Napar los platos con la salsa, distribuir en un costado casquitos de palta y de naranja pelados a vivo y las pechugas fileteadas y colocadas en forma de abanicos
Tiempo de cocción 17 minutos

Ingredientes:

# 4 pechugas
# 1 palta
# 250gr. de crema de leche
# Zanahoria, apio cebolla, cant. nec