Ingredientes:

* 4 pepinos
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de vinagre
* 1 cebolla pequeña
* 1 ají
* 1 cucharada de azúcar
* ¼ cucharadita de sal
* pimienta en grano

Preparación:
Se cortan los pepinos en tiras de una pulgada. Se hierven durante tres minutos. Se sacan y se ponen en agua fresca durante cinco minutos. Se sacan de nuevo y se secan. Se colocan en pomos previamente esterilizados. Se hierven en un litro de agua los ajos machacados, cebolla y ají picaditos, sal y pimienta, azúcar y la cucharada de vinagre. Se refresca y se vierte sobre los pepinos. Se tapan y se dejan durante 3 o 4 días antes de comerlos.