Preparación:

Limpiar las perdices, lavarlas y secarlas, condimentarlas por fuera y por dentro con sal, pimienta y orégano. Cocinar las manzanas en puré, agregar las ciruelas previamente hervidas y cortarlas en trocitos, rellenar con esta preparación las perdices, coser la abertura, atar patas y alas para mantener la forma, rociar con aceite y jugo de limón. Calentar bien la parrilla, colocar las perdices y asarlas, rociándolas de vez en cuando con aceite y limón.Una vez doradas y antes de completar la cocción, verter lentamente la crema de leche sobre las perdices. Servir con chucrut.

Tiempo de cocción 30 a 35 minutos

Ingredientes:

# 6 perdices
# 200 gr. de crema de leche
# 4 cditas de aceite
# Sal, pimienta y orégano
# Jugo de limón
# Relleno:
# 4 manzanas
# 100 gr. de ciruelas secas