Preparación:

Colocar en un recipiente todos los vegetales menos la coliflor. Espolvorear con la sal y cubrir con el agua. Dejar en remojo toda la noche.Al día siguiente hervir en el agua de remojo de 3 a 5 minutos y escurrir.Por separado mezclar el azúcar, la harina, los condimentos y el vinagre. Hervir 3 minutos a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera para que no se formen grumos. Agregar las verduras y la coliflor separada en ramitos. Cocinar 5 minutos más, siempre revolviendo.Envasar en caliente en frascos esterilizados, cerrarlos herméticamente y guardarlos en un lugar fresco.Dejar reposar 2 o 3 semanas antes de consumir.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes:

# 1 litro de agua
# 1 ají rojo 1 ají verde en tiras
# 1 taza de arvejas frescas
# 1 taza de azúcar
# 1 taza de cebolla en dados
# 1 coliflor pequeña
# 1 taza zanahoria en rodajas
# 1 taza de pepino en conserva
# 1 taza de tomates verdes
# 2 cdita de cúrcuma
# 2 cdita de curry
# 2 cdas de mostaza en polvo
# 1/2 cdita de sal de apio
# 2 cdas de sal
# 1/2 litro de vinagre
# 1/2 taza de harina