Preparación:

Quitar el hueso de la pechuga al pollo, condimentar por dentro con sal y pimienta, coser la abertura por donde fue eviscerado, rellenar con las manzanas peladas y cortadas en mitades, colocar una ramita de apio, si se desea, coser la abertura superior y untar todo el pollo con la manteca trabajada en pasta con la mostaza. Rociar con jugo de limón y cocinar en horno moderado alrededor de una hora.Acompañar con papas al natural, o papas a la byron, (ver receta en la categoría verduras).
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# Sal y pimienta
# 2 manzanas, jugo de limón
# 100 gr. de manteca
# 2 cditas de mostaza