Preparación:

Cortar el pollo en presas chicas, condimentar con sal y pimienta y dorarlas ligeramente en una mezcla de manteca y aceite. Retirar las presas ya doradas de la sartén y colocarlas en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite caliente, agregar los tomates pelados y cortados en gajos, el pimiento en tiritas finas y bañar con el vino chianti, agregar el ramito aromático y cocinar a fuego moderado hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesita. Preparar tantas tostadas enmantecadas como presas de pollo se disponga, colocarlas en una fuente, poner sobre cada una de ellas una presa de pollo, cubrirlas con la salsa y verduras de la misma, espolvorear con perejil finamente picado. Servir, si se desea, acompañado de papas fritas o a la cucharita.
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# 100 gr. de manteca
# Sal y pimienta
# 5 tomates peritas
# 1 pimiento morrón
# 1/4 litro de vino chianti
# 1 ramito aromático
# 1 pocillo de aceite
# Tostadas
# 1 cda de perejil picado