Preparación:

Limpiar muy bien el pollo y atarles las patas para que no pierdan su forma.Salpimentarlo y reservar. Lavar y cortar en dados el blanco de apio, la zanahoria, el puerro y el zucchini. Cortar el tomate el hinojo en cuartos, cortar el jamón en cubos, reservar.En una cacerola resistente al calor, dorar el pollo en aceite, girándolo para dorar su superficie. Añadir el blanco de apio, la zanahoria y el hinojo.Agregar el caldo de ave y el vino blanco. Salpimentar y cocinar durante 30 minutos a fuego medio.Luego, incorporar a la preparación, los cubos de jamón crudo y el tomate en cuartos.Espolvorear con hierbas aromáticas y proseguir la cocción durante 30 minutos más aproximadamente. Añadir caldo de ave si fuera necesario, controlar la cocción y retirar del fuego. Servir el pollo, acompañado de las verduras espolvoreadas con perejil.
Tiempo de cocción 60 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# 150gr. de jamón crudo
# 1 puerro
# 1 zucchini
# 1 hinojo
# 1 zanahoria
# 1 blanco de apio
# 1 tomate
# 300 c.c. de vino blanco
# 300 gr. de caldo de ave
# salvia, romero, perejil,
# sal y pimienta, a gusto
# cant. nec. de aceite