Preparación:

Acomodar las supremas de pollo en una fuente para horno, condimentarlas con sal y pimienta, rociar con el jugo de limón y el vino blanco, colocar por encima de las supremas las fetas de manteca y cocinar a horno moderado durante 25 minutos. Escurrir el jugo de la cocción y reservarlo.Salsa: Mezclar la harina con la leche fría y la manteca, cocinar hasta que hierva, luego agregar a cucharadas del jugo de cocción, condimentar con sal, pimienta , nuez moscada y agregar el queso gruyere rallado. Verter la salsa sobre las supremas, acomodar el queso fresco cortado en fetas sobre las supremas y gratinar. Acompañar con papas noisettes y arvejas a la manteca.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 4 supremas
# 1 limón su jugo
# 1/2 vaso de vino blanco
# 40 g. de manteca en fetas
# Sal y pimienta

# Salsa:
# 3 cdas de harina
# 500cc. de leche
# 30 g. de manteca
# 150 g de queso fresco
# Sal, pimienta y nuez moscada
# 4 cdas de queso gruyere rallado