Preparación:

Dorar los trozos de pollo en la manteca y el aceite sobre calor moderado, bien dorados, retirar a un plato y colocar en el recipiente todas las hortalizas, la sal y pimienta, tapar y cocinar hasta que comiencen a dorar, raspando cada tanto el fondo de cocción, incorporar el pollo, bañar con el vino, salpimentar y cocinar hasta eliminar el líquido. Servir acompañado con ensaladas o arroz blanco a gusto.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo cortado en presas
# 50 gr. de manteca
# 2 cdas de aceite
# Sal y pimienta a gusto
# 1 cebolla grande en aros
# 1 cebolla de verdeo grande picada
# 1 puerro, parte blanca picado
# 1/2 vaso de vino blanco seco