Preparación:

Disponer en un cazuela amplia la cebolla cortada en bastones, junto con las zanahorias, los pimientos, el ajo y el laurel, salar y cubrir, cocinar 8 minutos removiendo un poco para que la cocción sea pareja, completar la cocción y reservar. Lavar el pollo y cortarlo en presas no muy grandes y sacarle la piel, salarlas y condimentarlas con orégano y ají molido. Disponerlas sobre las verduras rehogadas y verter encima el tomate, la pimienta, el vinagre, el vino y el aceite, cubrir. Cocinar 25 minutos a fuego moderado a mitad de la cocción mezclar, completar la cocción. Dejar enfriar y conservar en la heladera, procurando que la carne quede cubierta con el líquido.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 1 cebolla
# 1/4 kg. de zanahorias cortadas en bastones
# 1 pimiento verde cortado en tiras
# 1 pimiento rojo cortado en tiras
# 3 dientes de ajo
# 1 hoja de laurel
# 1 tomate perita en concassé
# 1 cda de pimienta negra en grano
# 100 cc. de vinagre blanco
# 100 cc. de vino blanco
# 150 cc. de aceite
# Sal, orégano y ají molido