INGREDIENTES:

1 pollo aproximado 2 kg
2 tazas de jugo de uva
100grs manteca
1 hoja laurel
1 cebolla rallada
1cda de harina
1 taza de caldo
1/2 taza de hongos remojados
1 hoja laurel
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta a gusto
100grs jamón cortado en juliana
3 zanahorias hervidas
50 gramos de manteca

PREPARACION:

Lavar bien el pollo secarlo y cortarlo en presas.
Poner en una cacerola la manteca y dorar el pollo junto con una hoja de laurel.

Cuando está dorado, retirar y agregar la cebolla rallada. Dejar unos minutos y agregarle la harina, el jugo de uva, los hongos picados finos, el caldo, la sal, la pimienta y el perejil picado.

Dejar hervir unos minutos y luego colocar las presas de pollo.
Dejar cocinar aproximadamente media hora a calor moderado. Cuando el pollo está cocido y tierno apagar el fuego dejando la cacerola tapada.

Aparte saltar el jamón en la manteca restante junto con las zanahorias cortadas en rueditas.

Servir el pollo cubierto con la salsa y como guarnición se acompaña con el jamón y zanahorias.