Preparación:

Retirar los menudos del pollo, lavarlo y colocarlo en una asadera, rociar con el jugo de limón y salar a gusto, cocinar el pollo en horno moderado, hasta que esté dorado, retirar y cortar en presas. en una sartén profunda o en una cacerola, poner la manteca con la margarina, llevar a fuego suave hasta derretir, incorporar la cebolla de verdeo en aros y cocinar hasta que esté tierna. Disponer las presas de pollo sobre la cebolla, rociar con el vino, agregar el cubito y cocinar tapado 10 minutos, diluir el almidón de maíz en la crema de leche y volcar sobre el pollo. Condimentar y mezclar con cuchara de madera hasta que la salsa tome cuerpo, acompañar con arroz al azafrán.
Tiempo de cocción 60 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# 1/2 taza de jugo de limón
# 50 gr. de manteca
# 50 gr. de margarina
# 400 gr. de cebolla de verdeo
# 1 vaso de vino blanco
# 1 cubito de caldo de gallina
# 100 gr. de crema de leche
# 1 cdita de almidón de maíz
# Sal y pimienta a gusto