Preparación:

Cortar el pollo en trozos y dorarlo en 50 grs. de manteca. Condimentar con sal y pimienta, y bañarlo con la mitad del vinagre. Tapar y cocinar a fuego suave durante 30 minutos. Retirar del fuego y acomodarlo en una fuente. Echar en el fondo de cocción del pollo, el resto del vinagre y dejar hervir 4 minutos. Bajar el fuego al mínimo y agregar el resto de la manteca y la harina. Revolver, cocinar hasta que la salsa espese, rociar sobre el pollo y servir.
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# 200 cc. de vinagre
# 1 cdita. de harina
# 75 grs. de manteca
# sal y pimienta