Preparación:

Limpiar y secar el pollo, trozarlo y frotar cada porción con sal y pimienta mezclada con la manteca y 2 cucharaditas de canela. Colocar las presas en una asadera grande, agregar el ajo machacado con el perejil, rociar con 1 vaso de vino. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos, retirar e incorporar las manzanas peladas, cortadas por la mitad, rociadas con parte del vino blanco y espolvoreadas, con el resto de canela. Llevar nuevamente al horno, cuando la preparación esté casi lista, rociar las presas con el vino blanco restante. Cocinar por unos minutos más. Servir bien caliente con la guarnición de manzanas, salseado con el fondo de cocción.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# Sal y pimienta a gusto
# 100 gr. de manteca
# 4 cditas de canela
# 1 diente de ajo
# Unas ramitas de perejil
# 3 vasos de vino generoso seco
# 3/4 kg. de manzanas