Ingredientes:

* 1 pollo grande
* 1 naranja agria o limón
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 1 hoja de laurel
* 3 cucharadas de grasa
* ½ taza de vino seco
* 1 cucharadita de sal
* 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:
Se adoba el pollo de antemano con sal, naranja agria y ajo machacado dejándolo en este adobo unas horas. Se escurre y se dora en grasa bien caliente, se le agrega el vino seco, la hoja de laurel, la cebolla picadita, la pimienta y el adobo del pollo. Se cocina virándolo de vez en cuando a fuego lento hasta que se ablande. Si lo prefiere, puede cortar el pollo en pedazos antes de adobarlo y queda igual de sabroso. También puede agregarle papas cortadas en trocitos o boleadas.