Preparación:

Cortar el pollo en trozos, lavarlos y secarlo, dorarlo en una sartén con parte del aceite y reservar. Aparte, rehogar las cebollas en el resto del aceite hasta que queden transparentes. Diluir el cubito de caldo en agua caliente y añadirlo a las cebollas. Agregar los trozos de pollo, condimentar con pimienta y el jengibre. Cocinar suavemente, durante 35 minutos y agregar las almendras y las pasas. Cocinar por 15 minutos más, servir el pollo acompañado de arroz blanco.
Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo mediano
# 2 cebollas picadas
# 1/2 cdita de pimienta negra molida
# 1/2 cdita de jengibre en polvo
# 1 taza y 1/2 de agua
# 1 cubito de caldo de gallina con azafrán
# 1/4 taza de aceite de oliva
# 75 g. de almendras tostadas
# 50 g. de pasas
# Arroz blanco para acompaña