Ingredientes:

* 1 pollo grande
* 1 ½ Kg de cebollas
* 250 gr de pasas de uva
* 100 gr de nueces
* 250 gr de ciruelas secas
* ¼ taza de aceite
* 1 cucharadita de canela
* 1/8 de cucharadita de jengibre
* 1 cucharadita de azúcar
* ¼ de cucharadita de nuez moscada
* 1 cucharadita de sal

Preparación:

Corte las cebollas a lo largo en trozos grandes. Coloque en una olla grande con el aceite, una capa de cebolla, encima una capa de carne y espolvoree con la mezcla de los condimentos. Ubique luego una capa de frutas secas, nuevamente una de cebolla y repita hasta terminar con los ingredientes. Cocine primero a fuego fuerte y después a fuego suave por 2 o 3 horas. 15 minutos antes del final agregue las nueces espolvoreadas con canela y azúcar.