Preparación:

Limpiar, retirar la piel y cortar el pollo en presas, dorarlas en una sartén con aceite, retirar y escurrir en papel de cocina, salpimentar y reservar. Para la salsa: Verter aceite en una paellera y rehogar hasta que estén tiernos las cebolla, el ají rojo, las cebollas de verdeo y el diente de ajo todos finamente picados. Añadir a la preparación el jerez y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el puré de tomates, las presas de pollo doradas y cocinar durante 20 minutos. Luego, agregar los fideos entrefinos y condimentar la salsa con sal, pimienta, ají molido y orégano. Cocinar a fuego moderado hasta que los fideos estén a punto. Servir inmediatamente, si lo desea, espolvorear con queso rallado.
Tiempo de cocción 20 a 30 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo
# Aceite c/n
# Sal y pimienta a gusto
# 500 gr. de fideos entrefinos

# Para la salsa:

# 1 cebolla
# 1/2 ají rojo
# 3 cebollas de verdeo
# 1 diente de ajo
# 3 latas de puré de tomates
# 1/2 vaso de jerez
# Aceite c/n
# 1 cdita de ají molido
# 1 cda de orégano
# Sal y pimienta a gusto