INGREDIENTES:

1 pollo de aprox. 2kg
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
300 gramos de queso gruyere
150 gramos de queso fontina
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
1 copita de coñac
sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION:

Lavar bien el pollo, secarlo, salpimentarlo y ponerlo en una asadera con 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de manteca.

Llevarlo a cocinar a horno moderado aproximadamente 45 minutos.
Aparte rallar los quesos y ponerlos preferentemente en una olla de barro frotada con ajo.

Agregar el vino blanco seco y llevar a fuego suave y revolviendo siempre hasta formar una crema como si fuese una fondue.

Aderezar con pimienta y nuez moscada a gusto y añadir al final el coñac.
Trozar el pollo, bañarlo con la salsa y darle un golpe de horno para que tome un tono dorado.

Servir con una ensalada fresca de pepinos y yogur.