Preparación:

Sazone el pollo con sal y pimienta.Páselo ligeramente por harina y dórelo en el aceite caliente. Cocinar 8 minutos, póngale el resto de los ingredientes, menos el perejil, sal y pimienta.Tapar y déjelo cocinar por 30 minutos. Destape, sazone y deje cocinar 3 minutos más. Póngale, perejil y sirva con arroz blanco.
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:

# 1 Pollo de 2. 1/2 kg. cortado en piezas.
# 3 Cucharadas de aceite de oliva.
# 3 Dientes de ajo picaditos.
# 2 Tomates grandes pelados y picados.
# 1 Taza de salsa de tomate.
# 1/2 Taza de consomé de pollo.
# 1/2 Taza de aceitunas sin semilla.
# 3 Cucharadas de vinagre de vino rojo.
# 5 Hojas de salvia picaditas.
# 2 Cucharaditas de romero fresco picadito.
# 3 Cucharadas de perejil picadito.
# 1 Cucharada de azúcar.
# Sal y pimienta.
# Harina.