Preparación:

Condimentar muy bien el pollo deshuesado, y humectarlo con el jugo de limón y el ron. Para el relleno, Dorar el pan en la manteca, retirar y rociar con la leche fría. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos. Añadir el jamón, los huevos, la harina, las castañas cortadas, la manzana cortada en cubitos y la ralladura del limón. Rellenar el pollo y coser las aberturas, acomodarlo en una asadera y darle buena forma, rociar con limón y ponerlo a cocinar en horno moderado, dejar enfriar bien y servir.
Tiempo de cocción 45 a 50 minutos

Ingredientes:

# 1 pollo deshuesado
# Sal y pimienta
# Ron jugo de limón

# Para el relleno:
# 3 tazas de pan duro cortado en cuadraditos
# 100 gr. de manteca
# 1 chorrito de leche fría
# 250 gr. de jamón cortado en juliana
# 2 huevos
# 1 cda de harina
# 100 gr. de castañas en almíbar
# 1 manzana grande
# Ralladura de 1 limón
# Sal y pimienta