INGREDIENTES:

1 pollo de 2 quilos aproximadamente
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de harina
sal y pimienta
1 botella de champaña seco
200 gramos de champiñones envasados y fileteados
1 taza de crema de leche (250cc.)

PREPARACION:

Lavar bien el pollo, secarlo y cortarlo en presas medianas.

Poner en una cacerola el aceite y la manteca y una vez caliente, agregar los trozos de pollo haciéndolos girar hasta sellarlos.

Luego espolvorear con la harina y dejar cocinar unos minutos moviendo la cacerola para que no se pegue.

Salpimentar a gusto y agregar lentamente el champaña y dejar cocinar con la cacerola destapada y a fuego moderado durante media hora.

Luego tapar la cacerola y continuar la cocción 15' más o hasta que esté bien cocido.

Saltear los champiñones con 1 cucharada de postre de manteca.
Aparte, poner los trozos de pollo en una fuente y mantener caliente.

Mientras tanto al jugo que quedó en la cacerola agregarle la crema de leche y los champiñones salteados.

Mezclar bien y calentar sin dejar que hierva.
Volcar esta salsa sobre los trozos de pollo y servir con arroz blanco.