INGREDIENTES:

1 pollo grande sin piel cortado en presas
1 cebolla grande
1 morrón rojo picado (dulce)
1 manzana rallada
50 gramos panceta picada (bacón, tocino ahumado)
2 tomates pelados y picados
¼ repollo picado
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
½ taza vino blanco seco
½ taza de caldo
½ taza de leche
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño)
1 cucharada al ras de pimentón
sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

Salpimentar el pollo a gusto y fritar de a pocas presas a la vez en una cacerola con aceite, manteca y panceta hasta dorarlas.
Una vez selladas las presas marchitar en la misma cacerola la cebolla y el morrón rojo.

Agregarle los tomates, la manzana y el repollo cortado en juliana.
Colocar las presas de pollo en los huecos formados entre las verduras, agregarle el vino blanco seco, el pimentón y el caldo.
Se deja cocinar entre 15 o 20 minutos y luego se agrega la leche en donde ya se disolvió el almidón de maíz.

Se deja en el fuego unos minutos más y luego se retira y se sirve.