Ingredientes:

1kg. de papas
1 litro de agua
1 cucharada de sal
1 cucharadita de vinagre
1 pizca de pimienta negra
5 cucharadas de mantequilla
2 huevos batidos
1 ramito de perejil picado
1/2 taza de leche
4 cucharadas de queso parmesano rallado

Modo de preparación:

Lave las papas;hiervalas en el litro de agua con la sal a fuego alto por 30-35 min.
Escurralas, pelelas y majelas aùn calientes y adicione el resto de ingredientes mezclando todo muy bien.
Ponga en un molde engrasado y lleve al horno a 400ºF por 30 min.
Si desea puede ponerle queso rallado por encima para gratinarlo a que quede doradito parejo por encima