Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal, escurrirlas muy bien y pasarlas rápidamente por el prensapapas. Colocarlas en una cacerola sobre fuego suave y removiendo enérgicamente incorporar la manteca, agregar leche a medida que lo necesite, hasta lograr un puré cremoso. Por último sazonar con sal y pimienta y nuez moscada. Para hacer el puré duquesa, a este mismo puré se le agrega 1 yema de huevo
Datos Importantes
Tiempo de cocción 12 a 15 minutos

Ingredientes:

# 600 gr. de papas peladas
# 50 gr. de manteca
# Lache c/n
# Sal y pimienta