Preparación:

Se lavan los quinotos y se dejan en remojo en agua a la que se agregó1 cucharada de cal viva. Dejar unas horas, retirarlos, lavarlos ydarles un hervor. Tire el agua y pinché los quinotos con un palillo dedientes. Córteles, apenas, un extremo. Pesarlos y poner ese pesode azúcar en una olla, cubrir el azúcar con agua, poner a calentar ycuando comience a hervir, agregar la fruta y los clavos de olor. Hierva a fuego fuerte 5 minutos, apague el fuego y repita laoperación al día siguiente, en total 3 días o hasta que el almíbaresté espeso y los quinotos traslucientes. Como todos los dulcescítricos este tampoco necesita elementos conservadores y es posibleconservarlos más de un año aunque creo que serán devorados muchoantes.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes:

# 2 kilos de quinotos
# Azúcar, cant. nec.
# 1 cda de cal, de preferencia viva, si no se consigue poner cal común.
# Clavos de olor. 10