Preparación:

Separar las raíces de las hojas, rasparlas, lavarlas bien y hervirlas en agua, sal y jugo de limón. Cuando estén tiernas escurrirlas y dejarlas enfriar. Pasar una a una las raíces por harina, sacudirlas para quitarles el excedente de harina, pasarlas por huevo batido y pan rallado, freírlas en aceite caliente y cuando se hayan dorado, retirarlas y escurrirlas en papel absorbente. Servirlas bien caliente con gajos de limón.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 a 20 minutos

Ingredientes:

# 1 atado de raíces
# Agua, sal, limón
# 2 huevos, harina
# Pan rallado
# Aceite para freí