Preparación:

En una fuente de horno echamos el aceite y colocamos el besugo y regamos con el tomate, previamente preparado en una sartén. Pelamos y cortamos en rodajas muy finas las cebollas y ponemos por encima del tomate. Espolvoreamos con un poco de sal y agregamos unas gotas de zumo de limón, añadimos la mantequilla por encima del besugo y rociamos todo con el vino. Ponemos encima del fuego durante 10 minutos y seguidamente introducimos en el horno precalentado, durante 1/2 hora. Servimos muy caliente y en la misma fuente.
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:

# Besugo escamado y eviscerado,
# 6 Tomates medianos,
# 2 Cebollas,
# 10 ml. de aceite de oliva,
# 50 gr. de mantequilla,
# 1 Vaso de vino blanco,
# Unas gotas de zumo de limón,
# Sal.