Ingredientes:
(para 2 personas)

250 gr de arroz
100 gr de queso azul
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Corta en juliana la cebolla y el pimiento rojo: trata de que sea bien fino. En una sartén amplia y profunda sofríe la cebolla y pimiento, junto a los 2 dientes de ajo enteros, hasta que estén transparentes, usando 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el arroz y remueve hasta que selle.

Ve añadiendo caldo de verduras o agua, siempre duplicando el volumen de líquido por arroz. Cocina el arroz hasta que estén listo, y casi al final de la cocción añade la sal y la pimienta a gusto.

Retira los dientes de ajo, añade el queso azul en dados y las cucharadas restantes de aceite de oliva. Remueve todo y sirve en la mesa.