Preparación:

Dejar enfriar las remolachas en el agua de la cocción, pelarlas y ahuecarlas, dejando un espesor de medio centímetro. Picar muy fino la parte extraída, agregar el atún escurrido y desmenuzado, el apio, la ricota y salpimentar. Rellenar las remolachas y presentar frías sobre hojas de lechuga.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes:

# 6 remolachas grandes, hervidas
# 1 latita de atún en aceite
# 3 cdas de apio blanco picado
# 200 g. de ricota
# Sal y pimienta
# Hojas de lechuga