Ingredientes:
100 gr. de harina,
1 huevo,
250 gr. de gambas peladas,
2 puerros,
1 rama de apio,
2 yemas de huevo,
1 cucharada de aceite de sésamo,
sal,
pimienta,
aceite.

Elaboración:

1. Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal.
2. Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera.
3. A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo.
4. Pivar las gambas, los puerros, y el apio. Mezclar las yemas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Poner todo en la sartén, saltearlo a fuego vivo 2 minutos. Cortar las láminas de pasta, rellenar con mezcla y enrollar. Pegar los bordes con huevo batido y freír en aceite hasta que se doren.