Preparación:

Remojar la gelatina en agua fría, agregar el caldo y el coñac, llevar al fuego y dejar hervir unos minutos. Retirar y colar a través de una servilleta mojada. Mezclar las papas y arvejas hervidas, cortadas en trocitos pequeños, con la mayonesa y la crema de leche, colocar una cucharada de esté relleno sobre cada rodajas de lengua, enrollar y ajustar con un palillo. Colocar los rollitos de lengua en una fuente y bañarlos con la gelatina fría pero líquida. Llevar a la heladera y dejar enfriar muy bien. Antes de servir, rodear la fuente de ramitas de berro y rebanadas de limón.

Ingredientes:

# 250 g. de fiambre de lengua
# 1 taza de mayonesa
# 100 g. de crema de leche
# 1 taza de papas y arvejas
# 100 g de aceitunas negras
# 2 sobres de gelatina sin sabor
# 1 taza de caldo
# 1 copita de coñac
# Sal, pimienta, berro, rodajas de limón