Preparación:

Limpiar el salmón, lavarlo y secarlo, condimentar con sal y pimienta, espolvorear con la cebolla finamente picada, colocarlo en una fuente para horno previamente enmantecada, rociarlo con la manteca derretida, bañarlo con el vino blanco, agregar el ramito de hierbas aromáticas, cubrir la fuente con su tapa o con papel de aluminio si no lo tuviera. Llevar a horno caliente unos 25 minutos, luego retirar el salmón, colocarlo en una fuente de mesa, cubrirlo con la salsa holandesa y servirlo enseguida rodeado de papas hervidas, espolvoreadas con perejil picado.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 1 salmón
# 50 g. de manteca
# Sal, pimienta y cebolla
# 1 ramito aromático
# 1 vaso de vino blanco
# Salsa holandesa (ver en salsas)