INGREDIENTES:

1 cebolla mediana picada
1 1/4 taza de vino tinto
1/4 taza de caldo
100grs de manteca blanda
1cda de perejil picado
jugo de medio limón
sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Poner en una cacerola chica, la cebolla bien picada y el vino.
Llevar al fuego y dejarlo hasta que se reduzca a la mitad.
Retirar, incorporar el caldo y dejar enfriar la preparación.

Batir un poco la manteca hasta formar una crema y agregarla a la preparación anterior junto con el perejil picado y el jugo de limón.
Mezclar todo y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Esta salsa se utiliza para acompañar churrascos o todo tipo de carnes asadas.