INGREDIENTES:

1 taza de aceite de oliva ( 250cc. )
6 dientes de ajo
1 yema
jugo de limón
sal a gusto

PREPARACIÓN:

Pelar los ajos y molerlos preferentemente con un mortero hasta formar una pasta espesa como un puré.

Ponerlos en un tazón y agregarle la yema mezclando.

Ir alivianando la pasta agregándole el aceite de a poco y batiendo con energía hasta que quede como una salsa mayonesa.
Agregarle jugo de limón y sal hasta lograr el sabor deseado.

Se presenta en la mesa puesta en una salsera.