INGREDIENTES:

80 gramos de manteca
8 cucharadas de harina
2 tazas de leche
sal, pimienta, nuez moscada a gusto.

PREPARACIÓN:

Poner la manteca en una cacerola, llevar al fuego y dejar hasta que la manteca se derrita.

Ir incorporando de a poco la harina siempre mezclando.
Agregar por último la leche caliente lentamente y siempre revolviendo hasta que se haya incorporado bien.

Dejar hasta que se forme una crema muy espesa sin dejar de revolver.
Condimentar a gusto.

Utilizar enseguida mezclando con la preparación de las croquetas ya que si dejamos que la salsa se enfríe sería dificultoso incorporarla.