INGREDIENTES:

1 cebolla picada
1 cucharada de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
1y 1/2 tazas de leche fría ( 375cc. )
1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )
2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de almendras peladas y picadas ( 100 gramos )

PREPARACIÓN:

Disolver el almidón de maíz en la leche fría e incorporar la crema de leche.

Aparte poner en una cacerola la manteca junto con la cebolla picada y dejar cocinar un poco pero sin que se llegue a dorar.

Bajar el fuego e incorporar de a poco la mezcla de leche con la crema, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Cuando comienza a espesar, retirar y agregar la salsa de soja y las almendras picadas. Esta salsa se sirve caliente y se emplea en pastas y aves además de otras aplicaciones.