INGREDIENTES:

1 cucharada manteca (mantequilla)
2 cucharadas aceite oliva
1 hoja laurel
4 hojas albahaca picada
6 aceitunas verdes fileteadas
1 zanahoria rallada gruesa
4 dientes de ajo chicos o 2 grandes bien picados
1 cucharada perejil fresco picado
1/2 cucharada de orégano
2 tomates medianos bien picados
2 cucharadas salsa ketchup (opcional)
Sal pimienta a gusto

PREPARACION:

Mezclamos bien en un recipiente la albahaca, las aceitunas, la zanahoria, los ajos, el perejil y el orégano. Salpimentamos a gusto y dejamos apartado.

Aparte, poner a calentar en una sartén a fuego medio la manteca, el aceite y el laurel.
Una vez caliente se agrega todo el preparado anterior mientras se va revolviendo.
Se deja cocinar aproximadamente 4 minutos.

Se vuelcan los tomates bien picados y se mezcla todo hasta que quede bien integrado.
Se sigue la cocción aprox. 5 minutos punto en el cual ya el tomate se integró a la preparación.
Se apaga el fuego y se agrega a gusto 1 o 2 cucharadas de salsa ketchup.
Se deja en reposo un rato para que los sabores se vayan amalgamando y se retira la hoja de laurel.