INGREDIENTES:

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
1 cebolla rallada
1 y ½ taza de pulpa de tomate envasada
½ cucharadita de azúcar
Sal, pimienta
½ taza de caldo ( 125cc. )
1 taza de crema de leche ( 250cc. ) ( nata )
100 gramos de queso roquefort
Sal, pimienta a gusto

PREPARACION:

Poner en una sartén la el aceite y la manteca. Llevar al fuego hasta que esté derretida e incorporar la cebolla y algo de sal.

Dejar rehogar y agregar la pulpa de tomate, el azúcar y condimentos a gusto.

Dejar cocinar a fuego lento agregándole durante la cocción caldo caliente para que no se seque demasiado.
Cocinar hasta que tome consistencia de salsa.

Retirar y colar. Agregar la crema de leche y el queso roquefort previamente pisado con un tenedor. Llevar al fuego unos minutos, retirar y servir.