3 papas medianas
1 lata grande de atún en aceite, escurrido
3 filetes de anchoas en aceite, escurridos
1/2 taza de aceitunas negras picadas
1 cebolla chica picada
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta, a gusto
1 pan de campo chico o tipo italiano redondo
150 gramos de queso muzzarella en hebras
1/2 taza de queso blanco
1 cucharada de pimienta rosa(optativo)

Preparación:

Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Retirarlas, escurrirlas y reducirlas a puré. Añadir el atún escurrido, las anchoas, las aceitunas la cebolla, la cebolla de verdeo y el aceite. Mezclar todo muy bien. Cortar el pan por la mitad, quitarle la miga y untarlo con el queso blanco. Colocarle el relleno y espolvorear con el queso muzzarella en hebras. Llevarlo al horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos aproximadamente. Retirarlo y servirlo espolvoreado con pimienta rosa.