INGREDIENTES:

1 lengua vacuna (ver receta de cocción de lengua en menudencias)
2 huevos duros picados
1 huevo crudo
2 o 3 huevos
harina
pan rallado necesario
¼ taza queso rallado
2cdas de perejil picado
¾ taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
150grs de lomito picado
sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

RELLENO:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, uniéndolos muy bien.
Aparte cortar la lengua bien fina y untar una rodaja con parte del relleno, y cubrir ésta con otra rodaja presionando bien, para que queden firmemente unida las dos. Seguir este procedimiento para el resto. Luego pasarlos por harina, huevo batido y por último pan rallado.
Untar una asadera con aceite y acomodar los sandwiches en ella, cocinando a horno moderado, darlos vuelta a la mitad de la cocción para lograr un dorado parejo. Se pueden servir solos o bañados con una salsa de tomates. Se acompañan con papas al natural o fritas.