Para 4:
-750g de tripas y callos bien limpios
-Aceite de cacahuete
-Sal

En una olla hervimos las tripas y los callos a fuego lento con sal y un poco de aceite hasta que estén bien blandos (40 min). Luego los cortamos en trozos muy pequeños con unas tijeras. Volvemos a ponerlos al fuego unos instantes mas y los servimos calientes con arroz o con gachas de maiz.